Котел варочный Foodatlas XDC-130XZ
- предназначен для обработки жидких и вязких пищевых продуктов с возможностью автоматического перемешивания, нагрева под давлением (функция D) и приготовления в вакуумной среде (функция Z). Модель сочетает высокую производительность с точным контролем технологических параметров, что делает её оптимальным решением для крупных предприятий пищевой промышленности, комбинатов общественного питания и перерабатывающих производств.Назначение и сфера применения: от соуса до деликатесов sous-vide
Основное назначение котлов — обработка продукта заданной температурой с одновременным автоматическим перемешиванием. Расширенная модель XDC-130XZ дополнительно оснащена возможностью работы под вакуумом (обозначение Z), что открывает новые технологические горизонты. Оборудование подходит для широкого спектра задач:
- Приготовление: соусы (майонез, бешамель), кремы, джемы, варенье, супы-пюре.
- Термообработка: пастеризация, уваривание масс (сгущенное молоко, фруктовые начинки).
- Работа с вязкими средами: тесто для кремов, шоколадные и кондитерские глазури, суфле.
- Вакуумная обработка (Z): низкотемпературное приготовление (sous-vide), сохранение цвета, текстуры и пищевой ценности продуктов, сокращение времени цикла.
- Температурный режим: Расширенный диапазон температур - до 230°C, что критически важно для карамелизации или работы с высокотемпературными массами.
- Месильный орган для перемешивания продукта: Помимо базовых лопастей и скребков, включает роторные двухвилочный и четырёхвилочный варианты с дополнительным горизонтальным скребком. Такая конструкция обеспечивает интенсивное и однородное перемешивание даже очень плотных и вязких продуктов без образования «мёртвых» зон.
- Функция вакуума (Z): Вакуумная система может использоваться с любым методом нагрева. Основная цель - низкотемпературное приготовление пищи без ущерба для пищевой ценности, сохранение первоначального цвета, текстуры и сокращение времени цикла.
Гибкость настроек: кастомизация под ваши задачи для моделей серии XDC.
Модель Foodatlas XDC-130XZ позволяет адаптировать оборудование под конкретные технологические процессы. Вы можете выбрать один из вариантов месильных органов или создать индивидуальную форму под свои нужды:- Одностороннее перемешивание
- Четырёхлопастной месильный орган
- Планетарное перемешивание
- Двунаправленное перемешивание
- Индивидуальная форма
Выбор месильного органа зависит от объема загрузки и типа продукта:
- Для маленьких объёмов — используйте одностороннее перемешивание
- Для больших объёмов — используйте планетарного типа месильный орган
Специализация месильных органов по типу продуктов:
Одностороннее — сварить суп, вскипятить молоко, сварить варенье. Четырёхлопастной — сварить суп, вскипятить молоко, сварить варенье.Управление и эргономика. Панель управления включает:
- Терморегулятор для точной установки температуры.
- Контроллер и кнопки бесступенчатой регулировки скорости перемешивания.
- Тумблеры уровней нагрева.
- Кнопки управления гидравликой/электроприводом (открытие/закрытие крышки на 90°, опрокидывание дежи на 90° для выгрузки).
- Кнопку аварийной остановки.
- Управление всеми процессами осуществляется одним оператором.
Материалы и безопасность. Контактные с продуктом поверхности выполнены из нержавеющей стали, отвечающей санитарным нормам. Конструкция предусматривает блокировки, исключающие запуск без теплоносителя (масла) или продукта в деже. Категорически запрещена эксплуатация без масла в рубашке — это приводит к мгновенному перегоранию ТЭНов.
Эксплуатационные преимущества и дополнительные функции
Универсальность: Один аппарат заменяет несколько единиц оборудования для широкого спектра операций.
Стабильность качества: Точный контроль температуры и автоматическое перемешивание исключают человеческий фактор.
Эффективность: Сокращение времени приготовления за счёт мощного нагрева и активного перемешивания.
Легкость обслуживания: Конструкция дежи и крышки обеспечивает удобный доступ для полной санитарной обработки.
Как оформить заказ
- Через Интернет-магазин:
- Через быстрый заказ «Купить в 1 клик»
- Через кнопку нашли дешевле
- Через кнопку Купить в кредит
Способы оплаты
- Онлайн-оплата на сайте
- Офлайн в магазине
- Заказать в отделе продаж
- Кредит
Доставка по Челябинску, Москве, Краснодару, Самаре и Казани доставляем заказы через службу курьерской доставки Яндекс.Доставка. Доставка от двери до двери за 90 минут или в удобное время! Есть наложенный платеж.
Сделав заказ на нашем сайте, Вы сможете получить оборудование более чем в 70-ти городах России. Доставка производится посредством транспортно-экспедиционных компаний "ПЭК," "СДЭК" ,"Деловые Линии" и других.
Внимание! Заказ с оплатой наложенным платежом отправляется после получения предоплаты в размере 10% от суммы заказа (но не меньше 500 рублей). Минимальная сумма при заказе с оплатой наложенным платежом — 3000 рублей.
Оплата товаров в магазине возможна следующими способами:
- Для индивидуальных предпринимателей:
- безналичный расчет
- покупка в кредит (сумма заказа от 3000 до 500000 рублей)
- Для физических лиц возможны несколько видов оплаты:
- в кредит через Т-банк
- онлайн оплата через сервис приема платежей ЮKassa
- банковский перевод
- наложенный платеж: при оформлении заказа с доставкой ПЭК, СДЭК и почтой России
- наличный расчет и оплата банковскими картами в фирменном магазине Foodatlas в Челябинске
