Нож универсальный 8" 208мм Chef Luxstahl

Нож универсальный 8" 208мм Chef Luxstahl – это профессиональный кухонный инструмент, предназначенный для широкого спектра повседневных задач на предприятиях общественного питания и пищевых производствах. Модель относится к премиальной линейке Chef и изготавливается методом горячей ковки из высокоуглеродистой нержавеющей стали, что делает её незаменимым помощником для шеф-поваров, ценящих надежность и качество.

Преимущества

• Кованая конструкция клинка для исключительной жесткости – нож цельнокованый, выточен из единой заготовки коррозионностойкой стали, что обеспечивает максимальную плотность металла и устраняет внутренние напряжения в зоне режущей кромки. Такая технология гарантирует устойчивость к деформациям и микротрещинам даже при интенсивных силовых нагрузках в процессе рубки и нарезки плотных продуктов.
• Оптимальная твердость для сохранения остроты и простоты правки – лезвие из нержавеющей стали 3Cr13 прошло точную термообработку, достигнув показателя твердости 53±2 HRC, что обеспечивает идеальный баланс между износостойкостью и податливостью к правке мусатом. Благодаря этому нож демонстрирует длительное сохранение заводской заточки и не требует частого обращения к профессиональным точильным станкам.
• Эргономичная антибактериальная рукоять из ударопрочного полимера – рукоять изготовлена из полиоксиметилена (ПОМ) – упругого полимера, устойчивого к воздействию горячей воды, растворителей и дезинфицирующих средств, что упрощает санитарную обработку и соответствует строгим гигиеническим нормам. Анатомическая форма с матовой текстурой надежно фиксирует инструмент в руке, предотвращая скольжение при работе с влажными или жирными продуктами.
• Универсальная геометрия поварского ножа – классический профиль с шириной лезвия 34 мм и длиной 208 мм одинаково эффективен для шинкования овощей, точной нарезки мяса и рыбы, а также для филигранной обвалки небольших частей туш. Такая размерная сетка делает нож незаменимым инструментом как для повседневных операций, так и для сложных разделочных работ на профессиональной кухне.
• Превосходный баланс и управляемость – цельнометаллическая конструкция с полным хвостовиком, проходящим через всю рукоять и фиксирующимся заклепками, обеспечивает идеальное распределение веса и высокую маневренность инструмента. Это позволяет минимизировать утомляемость запястья при длительных циклах нарезки и повышать общую производительность труда.